RABARBER KAGE
Bund:
175 g smør
150 g sukker
3 æggeblommer
2 spsk. vaniljesukker
1 knsp salt
250 g mel
2 1/2 tsk bagepulver
5-6 spsk mælk.
Rabarber marengs:
500 g rabarber, skyllet, tørret, skåret i små stykker
200 g sukker
50-100g , smuttet, grofthakket mandler
Smør og sukker røres cremet, æggeblommerne røres i. Mel, bagepulver vaniljesukker, salt g mælk røres i.
Dejen hældes i bradepande, 22x30x5 cm, der er foret med bagepapir.
Æggehviderne piskes stive, sukkeret tilsættes lidt efter lidt. Rabarberstykkerne og mandlerne vendes i marengsmassen og smøres over dejen.
Bages midterste rille v. 200 grader 40-45 minutter.
Afkøles i formen.
Serveres med flødeskum eller creme fraiche
